Name: Králičí karbanátky s bramborovou kaší
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g brambory; 30 g máslo; sůl; 1 ks žloutek; 200 g mražený hrášek; 100 ml smetana 12%; sůl; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; strouhanka; pepř mletý; 2 hrst petrželka; 2 ks jarní cibulka; 200 g anglická slanina; 2 ks šalotka; 800 g králičí maso; 1 lžička drcený kmín; olej; 1 lžička koriandrová semínka

Jak naporcovat králíka

Suroviny

4 porce

Bramborová kaše
- 600
  g brambory typu B nebo C
- 30
  g máslo
- sůl
- 1
  ks žloutek
- 200
  g mražený hrášek
- 100
  ml smetana 12%
Karbanátky
- sůl
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks vejce
- strouhanka
- pepř mletý
- 2
  hrst petrželka zelená
- 2
  ks jarní cibulka
- 200
  g anglická slanina
- 2
  ks šalotka
- 800
  g králičí maso mleté
- 1
  lžička drcený kmín
- olej na smažení
- 1
  lžička koriandrová semínka drcená

Postup přípravy receptu

Slaninu nakrájejte na kostičky a spolu s nadrobno nasekanou šalotkou orestujte. Vmíchejte jarní cibulku a nechte vychladnout. Promíchejte s mletým masem, přidejte vejce, petrželku, prolisovaný česnek, koriandr, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a podle potřeby zahustěte strouhankou. Osmažte z obou stran dozlatova (z každé strany asi 4 minuty).

RADA: Jak rychle oloupat česnek? Podívejte se na VIDEO

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Rozšťouchejte, přidejte máslo, smetanu a ušlehejte pyré. Zlehka vmíchejte žloutek, krátce povařený hrášek a sůl, podle chuti dosolte.

RADA: Podívejte se na VIDEO návod na skvělou bramborovou kaši