Rychlé vázané koláče "krejčovské"

Name: Rychlé vázané koláče "krejčovské"
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 500 g máslo; 50 g máslo; 1 špetka sůl; sůl; 600 g hladká mouka; 10 lžíce mléko; 500 ml mléko; moučkový cukr; 3 ks žloutek; 2 ks žloutek; 1 ks vanilkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; hnědý rum; 1 lžíce hnědý rum; 100 g rozinky; 0.5 lžička skořice; 50 g droždí; 300 g mák mletý; hera; 250 g tučný tvaroh; 100 g krupice; citronová kůra; 100 g mouka; 250 g švestková povidla; mandlové lupínky; 7 kostka cukr; 150 g cukr; 50 g cukr

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

2.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto:
- 10
  lžíce mléko
- 50
  g droždí
- 7
  kostka cukr
- 600
  g hladká mouka
- 1
  špetka sůl
- 500
  g máslo nebo Hera (nebo kombinace obojího)
- citronová kůra
- 3
  ks žloutek
- 1
  ks vanilkový cukr
- hera nebo máslo (na potření)
- moučkový cukr (na poprášení)
Maková náplň:
- 500
  ml mléko
- 100
  g krupice
- 300
  g mák mletý
- 150
  g cukr
- 100
  g rozinky
- 0,50
  lžička skořice
- sůl
- hnědý rum
Tvarohová náplň:
- 250
  g tučný tvaroh
- 2
  ks žloutek
- 1
  ks vanilkový cukr
Povidlová náplň:
- 250
  g švestková povidla
- 1
  lžíce hnědý rum
- mandlové lupínky (na posypání)
Drobenka:
- 100
  g mouka
- 50
  g cukr
- 50
  g máslo

Postup přípravy receptu

**Množství surovin na 2 plechy.**

Do vlažného mléka dejte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek.

Na vál prosejte mouku, osolte ji a uprostřed udělejte důlek. Nastrouhejte do něj tuk, citronovou kůru, vlijte žloutky a kvásek a vše zpracujte v tužší těsto. Ihned rozválejte na plát vysoký asi 1 cm.

Pomocí hrnku nebo tvořítka vykrajujte větší kolečka, potřete je tvarohovou náplní, ozdobte povidly či makovou náplní. Zbylé těsto nastříhejte nůžkami a „svažte“ třeba do tvaru, který vidíte na obrázku. Potřete rozpuštěným máslem, posypte máslovou drobenkou a asi 25 minut pečte v troubě rozpálené na 180 °C.

Hotové, zchladlé koláče poprašte směsí moučkového a vanilkového cukru.

**Tip:** Těsto můžete rozkrájet také ozdobným rádýlkem na čtverečky 10 x 10 cm. Doprostřed dejte tvarohovou náplň a trochu makové či povidlové a protilehlé cípy těsta spojte pevně k sobě, potřete máslem, posypte drobenkou a pečte dozlatova.

Podobné recepty

Valašské koláče - Frgále

Ovocné koláče

Šátečkové koláče

Komentáře k receptu

Veronika | 15. 10. 2012 12:48
Koláče mám vyzkoušené, pekla jsem několikrát a jsou výborné :-)
Di | 31. 8. 2012 13:49
To jsou totiž koláče tzv. svatební, které ihned po upečení chutnají tak trochu jako jíška. Musí se pár dnů odležet, někde v chladnu, třeba v kameninovém hrnci. Netvrdnout, ale naopak jsou po týdnu nejlepší - zkřehnou jako cukroví. No-Niki, klidně je upečte, ale pár dní dopředu. Dělám jednodušeji čtyřrohé koláče, nic nenastříhávám. Nesypu drobenkou, ale koláče doslova cpu vedle sebe na plech, promazávám je máslem (naskočí do vrchu). Po upečení je pocákám rumem a posypu cukrem s vanilkou, můžou se v cukru i obalit. Pro jistotu přidávám můj rozpis surovin: 350 g hladké mouky, 250 g změklého nebo přepuštěného másla, 30 g droždí, 6 lžic mléka, 2 kostky cukru, 2 žloutky, citrónová kůra, špetka soil. Protože se koláčky dělají z nevykynutého těsta, dávám těsto po zpracování do lednice, ukrajuji kousky, které rozválím a dělám koláčky. Tohle množství by se při malých tvarech mělo vejít na 1 velký plech, ale většinou je toho víc. Ještě nikdy nezklamaly!! ;-)
Blanka Wr. | 31. 8. 2012 11:55
Já byćh do tohoto receptu taky nešla, zdá se mi na 600 g mouky hodně kvasnic, ale hlavně strááášně moc másla. Takové tučné koláčky tedy nemusím, ani bych je netroufla nikomu podávat.
no-niki | 30. 8. 2012 14:28
A já jsem se chystala je příští víkend upéct :-( Tak teď nevím, jestli to mám riskovat =-O
ten nej kuchař | 27. 8. 2012 12:20
nedoporučuji moc nam to nechutnalo a připrava je složita :-$ :'( mysleli jsme že to bude lepší :-S

Kategorie: Koláče, buchty, bublaniny a crumbly Nejlepší dezerty

Moučníky Koláče Snídaně Dopolední svačina Pečení Posvícení Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Cukr Droždí Hera Hladká mouka Hnědý rum Krupice Mák mletý Mandlové lupínky Máslo Mléko Moučkový cukr Mouka Rozinky Skořice Sůl Švestková povidla Tučný tvaroh Vanilkový cukr Žloutek