Nepečený borůvkový cheesecake

Name: Nepečený borůvkový cheesecake
Total time: 100 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 200 g sušenky; 100 g rozpuštěné máslo; 1 špetka sůl; 70 g mandle; 8 plátek želatina; 1 lžička vanilkový extrakt; 300 g borůvky; 2 lžíce citronová šťáva; 1 ks citronová kůra; 4 lžíce med; 100 g smetana ke šlehání; 250 g tvaroh; 250 g smetanový sýr; 80 g moučkový cukr; borůvky; máta

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 96

doba přípravy: 100 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Původem americký dezert se těší velké oblibě po celém světě. Připravte si jeho nepečenou verzi s mandlovo-sušenkovým korpusem a lahodným borůvkovým krémem.

Suroviny

12 porce

Korpus:
- 200
  g sušenky čokoládové
- 100
  g rozpuštěné máslo
- 1
  špetka sůl
- 70
  g mandle
Náplň:
- 8
  plátek želatina
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 300
  g borůvky čerstvých nebo mražených
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 1
  ks citronová kůra z 1 citronu
- 4
  lžíce med
- 100
  g smetana ke šlehání
- 250
  g tvaroh plnotučný
- 250
  g smetanový sýr
- 80
  g moučkový cukr
Na zdobení:
- borůvky
- máta

Postup přípravy receptu

V kastrůlku si rozpusťte máslo a smíchejte s rozdrcenými sušenkami, přidejte špetku soli a citrónovou kůru a vzniklou hmotu důkladně promíchejte. Mandle rozemelte najemno a přimíchejte do směsi, tu upěchujte na dno formy o průměru cca 20-22 cm vyložené pečícím papírem. Dejte vychladit do lednice.

RADA: VIDEO, jak na domácí čokoládové sušenky!

Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě. Borůvky rozmixujte a přeceďte přes sítko, přisypte moučkový cukr a zamíchejte.

Smetanový sýr prošlehejte s tvarohem. Přidejte borůvkové pyré, med a citronovou šťávu. Vše společně promíchejte a pomalu vmíchejte ušlehanou smetanu a vanilkový extrakt.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit vanilkový extrakt

Z želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a v hrnci ji opatrně zahřejte. Když se želatina rozpustí, stáhněte z plotny a přidejte trochu borůvkové směsi. Dobře rozmíchejte, spojte se zbytkem borůvkového pyré a důkladně rozmíchejte.

Vyndejte korpus z lednice a polijte ho borůvkovou náplní, povrch zarovnejte a dejte chladit, nejlépe přes noc, minimálně však 2 hodiny.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Před podáváním nechte 10 minut při pokojové teplotě a nazdobte mátou a čerstvými borůvkami.