Karlovarský knedlík I.

Name: Karlovarský knedlík I.
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g houska z předešlého dne; 250 ml mléko; 40 g hrubá mouka; 2 ks vejce; 20 g máslo; 2 lžíce petrželová nať; 1 špetka muškátový oříšek; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

2.8

hodnotilo: 12

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Ke svíčkové, kuřeti na paprice, k houbové omáčce, všude tam najde tenhle klenot české kuchyně své uplatnění. Karlovarský knedlík je trochu pracnější na přípravu, ale jeho chuť jen tak něco nenahradí. Mezi knedlíky zkrátka vyniká. Zkuste jej podle našeho receptu!

Suroviny

4 porce

- 250
  g houska z předešlého dne
- 250
  ml mléko
- 40
  g hrubá mouka
- 2
  ks vejce
- 20
  g máslo rozpuštěné
- 2
  lžíce petrželová nať nasekaná
- 1
  špetka muškátový oříšek nastrouhaný
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky rozšlehejte s mlékem a solí. Rohlíky nebo housky nakrájejte na kostičky, nasypte do větší mísy, osolte, opepřete a posypejte nadrobno nasekanou petrželkou. Pak k nim nastrouhejte trochu muškátového oříšku. Promíchejte a zalijte žloutkovou směsí a máslem. Promíchejte a nechte stát. Mezitím ušlehejte sníh z bílků. K houskám přisypte mouku a zapracujte ji do těsta.

RADA: Vejce za pár minut k použití

Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Těsto vytvarujte do knedlíku, položte je na potravinářskou folii a pevně zabalte tak, aby folie na obou koncích přečnívala a mohli jste ji zavázat jako velký bonbon. Poté knedlík ještě zabalte do alobalu.

RADA: Aby se knedlíky nelepily na dno hrnce

Zabalený knedlík vložte do vroucí vody a vařte asi 25 minut. V půlce vaření jej ale obraťte, aby se dobře provařil z obou stran. Poté knedlík z vody vyjměte, odstraňte folii a knedlík nakrájejte.