Vložit recept
Recept na zeleninový salát – postup přípravy, suroviny a více variant receptu
Základem zeleninového salátu je zelenina krájená na menší kousky. Doplňuje ji většinou zálivka či dressing. Zeleninový salát může tvořit hlavní chod, být pouze doplňkem k základnímu jídlu nebo může tvořit například předkrm.
Zeleninový salát má jako základní složku čerstvou zeleninu. Ta může být doplněna i o suroviny odlišného typu, jako je například grilované maso nebo nejrůznější typy sýrů (niva, mozzarella, balkánský sýr, feta a další).
Do zeleninových salátů se také často přidává tepelně upravená zelenina například pečená dýně nebo řepa. Zeleninové saláty jsou často považovány za dietní pokrm, záleží vždy ovšem na použitých surovinách, množství a především také na použité zálivce neb dressingu.
Celer uvaříme do měkka v osolené vodě. Po vychladnutí nastrouháme na jemném struhadle a přidáme sterilovaný celer (bez vody) a nakrájený pórek (lze... více o Celerový salát
Vařenou prochladlou řepu nastrouháme na širší nudličky, smícháme s jemně nastrouhaným křenem, ochutíme solí a citronovou šťávou. Podáváme k pečením.... více o Salát z červené řepy s křenem
V salátové míse promícháme ocet, olej, sůl a pepř. Přidáme nakrouhané zelí, cibuli, mrkev a červenou papriku. Dobře promícháme, přikryjeme a necháme... více o Zelný salát s mrkví a paprikou
Rajčata důkladně omyjte, zbavte je „bubáků“ a nakrájejte na plátky nebo měsíčky silné asi 0,5 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí... více o Rajčatový salát III.
Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka.... více o Dušená mrkev
Broskve scedíme a necháme okapat. Očištěné zelí najemno nakrouháme. Rozinky zalijeme horkou vodou (aby změkly), pak je scedíme. Zelí, broskve a... více o Salát z čínského zelí
Hlávky zelí očistíme, opláchneme a pomocí kruhadla nebo ručně nakrouháme i s košťály (před krouháním je několikrát nařízneme). Nakrouhané zelí... více o Domácí kysané zelí
Řepu vydrhneme pod tekoucí vodou, uvaříme v osolené vařící vodě (se špetkou kyseliny citronové - řepa si uchová původní červenou barvu), vychladíme,... více o Salát z červené řepy s fazolemi
Troubu předehřejeme na 200 °C. Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Zapékací misku vymažeme lžící oleje a na dno střídavě přes sebe klademe plátky... více o Zapečená rajčata s mozzarellou
Řepu důkladně očistíme kartáčem. Vaříme ve vodě zhruba 45 minut doměkka. Oloupeme jablka, rozčtvrtíme je, zbavíme jadřinců a nahrubo nastrouháme. Křen... více o Salát z červené řepy
Zelí slijeme, necháme okapat a rozkrájíme. Zalijeme vodou přidáme kmín a dusíme do poloměkka. Na rozpáleném oleji orestujeme na kostičky nakrájenou... více o Dušené zelí mojí babičky
Na zálivku smícháme jogurt, citronovou šťávu, cukr a sůl. Dáme vychladit. Zeleninu pečlivě omyjeme a osušíme. Listy hlávkového salátu natrháme na... více o Zeleninový salát s jogurtovou zálivkou
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Aby její chuť nebyla příliš ostrá a nepřebila ostatní zeleninu, vložte ji do misky, zlehka osolte a prsty... více o Šopský salát
Salát pečlivě očistíme, opereme a roztrháme na malé kousky. Rajčata omyjeme, přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Smícháme dohromady vinný ocet, sůl, pepř a... více o Hlávkový salát s rajčaty
