Name: Zimní minestrone
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g anglická slanina; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 3 stonek řapíkatý celer; 4 ks mrkev; 3 ks brambory; olivový olej; 400 g nakládaná loupaná rajčata; 750 ml zeleninový vývar; 400 g fazole ve slaném nálevu; 2 hrst kadeřávek; strouhaný parmazán; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 150
  g anglická slanina
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 3
  stonek řapíkatý celer
- 4
  ks mrkev
- 3
  ks brambory středně velké, typ B
- olivový olej
- 400
  g nakládaná loupaná rajčata krájená
- 750
  ml zeleninový vývar
- 400
  g fazole ve slaném nálevu bílé
- 2
  hrst kadeřávek
- strouhaný parmazán k podávání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Slaninu nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek a řapíkatý celer na plátky, mrkev na kolečka, brambory na kostičky.

RADA: Jak krájet cibuli

Rozpalte hrnec a opečte slaninu dozlatova. Přidejte lžíci oleje a orestujte cibuli dosklovata, poté přidejte řapíkatý celer, mrkev a restujte asi 3 minuty. Nakonec přidejte česnek, tomu postačí asi minuta. Nyní přilijte rajčata, vývar a přidejte pokrájené brambory. Vše přiveďte k varu, ztlumte plamen, přiklopte a vařte, dokud brambory nebudou takřka měkké.

RADA: Silný vývar

Fazole slijte a propláchněte, polovinu jich rozmixujte a vmíchejte do polévky, fazolové pyré ji zahustí. Přidejte zbylé fazole a natrhané listy kadeřávku, polévku dochuťte solí, pepřem a už jen krátce prohřejte. Podávejte s nastrouhaným parmazánem.

RADA: Trik s přesolenou polévkou

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.