Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Poté předáme do mísy, nasolíme a pořádně rukama promačkáme. Necháme 10 minut odležet ( vybrečet ) a poté slejeme přebytečnou vodu, přidáme olivový olej, ocet, pepř, cukr, majoránku a vše promícháme. Ocet a cukr přidávejte postupně podle chuti. Někdo radši kyselejší a někdo radši sladší.