Zelí nakrouháme, jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme. Sterilovanou řepu necháme odkapat a nakrájíme ji na menší kousky. Nakrájenou zeleninu a jablka promícháme s majonézou, jogurtem, osolíme a opepříme. Nakonec salát posypeme nasekanou petrželkou. Necháme asi 30 minut odležet.
Nejprve jsem měl z kombinace zelí, jablek a řepy obavy, ale výsledek je vynikající. Jen jsem použil čerstvou řepu a mírně jsem ji povařil. Poměr zelí k řepě jsem dal 2:1.