Opláchnutý lilek upečeme po všech stranách na plotýnce, až zhnědne a scvrkne se. Slupku odstraníme a lilek sítem prolisujeme. Přidáme rozvařená a prolisovaná rajčata. Kaši utřeme s olejem a octem nebo citronovu šťávou, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme strouhaný česnek a cibuli.