Name: Zeleninový boršč
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 stroužek česnek; 2 lžíce slunečnicový olej; 2 lžíce rajský protlak; 3 ks brambory; 2 ks červená řepa; 1.5 l zeleninový vývar; citronová šťáva; 2 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 1 lžíce třtinový cukr; 1 ks červené zelí; 1 hrst kopr; 100 ml smetana ke šlehání; sůl; pepř mletý

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- 2
  ks mrkev
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce slunečnicový olej
- 2
  lžíce rajský protlak
- 3
  ks brambory varný typ B
- 2
  ks červená řepa
- 1,50
  l zeleninový vývar
- citronová šťáva z 1 citronu
- 2
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření kuličky
- 1
  lžíce třtinový cukr
- 1
  ks červené zelí malá hlávka
- 1
  hrst kopr čerstvý
- 100
  ml smetana ke šlehání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Zeleninu očistěte. Cibuli nakrájejte nahrubo, mrkev na kostičky a česnek najemno. Ve velkém hrnci zahřejte na středním plameni olej. Nechte na něm zesklovatět cibuli, vsypte mrkev a česnek. Restujte 5 minut, přidejte rajčatový protlak a restujte další 2–3 minuty.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Brambory a řepu nakrájejte na kostičky. Přidejte do hrnce se základem, zalijte zeleninovým vývarem a šťávou z poloviny citronu. Přisypte bobkový listí, nové koření i cukr. Osolte, promíchejte a přiveďte k varu.

Zelí zbavte vnějších listů a nakrouhejte. Jakmile budou brambory polotvrdé, přidejte zelí a vařte do změknutí. Boršč dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Vyndejte bobkový list a nové koření, přidejte najemno nasekaný kopr a podávejte se smetanou.

RADA: VIDEO, jak připravit poctivý brokolicový krém

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.