Omytou mrkev a pórek nakrájíme na tenké nudličky. Sójové klíčky necháme okapat na sítu. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek a nakrájenou zeleninu. Dochutíme 1/4 lžičkou soli a přidáme 3-4 lžíce vody. Vše asi 5 minut povaříme.
2
Vál posypeme moukou a listové těsto vyválíme na čtverce o velikosti 12x12 cm. Do středu zešikma poklademe porce dušené zeleniny, okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem. Protilehlé růžky čtverců složíme do středu jako obálku a opatrně přitlačíme. Všechny obálky se zeleninou opatrně svineme.
3
Závitky smažíme na rozpáleném oleji asi 5 minut. Děrovanou lžící je vyjmeme a necháme na papírovém ubrousku okapat. Až se přebytečný olej vstřebá, závitky narovnáme na salátové listy a podáváme.