Name: Zeleninová tempura
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g brokolice; 1 ks cuketa; 2 ks mrkev; olej; bílá ředkev; sojová omáčka; 80 g hladká mouka; 1 lžíce kukuřičný škrob; 1 lžička mořská sůl; 200 ml minerální voda; led; omáčka

Suroviny

4 porce

- 300
  g brokolice
- 1
  ks cuketa menší
- 2
  ks mrkev
- olej na smažení
- bílá ředkev k podávání
- sojová omáčka k podávání
Těstíčko:
- 80
  g hladká mouka
- 1
  lžíce kukuřičný škrob
- 1
  lžička mořská sůl
- 200
  ml minerální voda dobře vychlazená
- led pár kostek
- omáčka

Postup přípravy receptu

Suroviny na těstíčko prošlehejte. Brokolici rozdělte, případně podélně překrojte. Cuketu nakrájejte na špalíčky dlouhé asi 6 cm. Mrkev nahrubo nastrouhejte.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

V kastrolu rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Jednotlivé kousky brokolice a cukety protáhněte těstíčkem, nechte velmi krátce okapat a hned vložte do vroucího oleje. Nejlépe se vám bude pracovat s kuchyňskou pinzetou. Smažte asi půl minuty a poté otočte. Po další půlminutě vyndejte a nechte na kuchyňském papíru odsát přebytečný olej. Mrkev nabírejte lžičkou a prsty ji ve lžičce přimáčkněte k sobě. Namočte krátce v těstíčku a ihned vlijte do oleje tak, aby zůstalo těstíčko s mrkví v jednom chumlu. Pokračujte stejně jako u ostatní zeleniny. Podávejte s nastrouhanou bílou ředkví a sójovou omáčkou, k zakousnutí a namáčení.

RADA: VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (říjen/2018)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.