Větší kusy cibule zprudka osmahneme. Zeleninu nakrájíme, smícháme s mozzarellou, cibulí, olejem a bazalkou, osolíme a opepříme a necháme odležet.
2
Mezitím rozpustíme máslo, posypeme ho moukou, nastrouhaným sýrem a zalijeme rozšlehaným vejcem. Přidáme hořčici a mícháme do zhoustnutí. Krémovou pastou zalijeme zeleninovou směs a zapékáme v troubě při teplotě 200 °C.