Zelená šakšuka

Name: Zelená šakšuka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 70 ml olivový olej; 2 ks cibule; 4 stroužek česnek; 1 lžíce římský kmín; 1 ks zázvor; 1 ks chilli papričky; 2 ks cuketa; 100 g brokolice; 250 g listový špenát; 2 ks list kadeřávku; 1 ks salát; 8 ks vejce; limetková šťáva; 100 g listová zelenina; 1 hrst granátové jablko; sůl; pepř mletý; pečivo; 55 g máslo; 3 lžíce máta; 3 lžíce koriandr; 350 g řecký jogurt - pravý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 3

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Zeleninová směs zvaná šakšuka má svůj původ v severní Africe. Velké oblibě se ale těší především v Izraeli, kde se tradičně podává k snídani. Při přípravě využijeme například brokolici, špenát, cuketu, salát a samozřejmě vejce. Dejte si k ní pečivo a jogurt ochucený mátou a koriandrem.

Suroviny

4 porce

- 70
  ml olivový olej
- 2
  ks cibule
- 4
  stroužek česnek
- 1
  lžíce římský kmín
- 1
  ks zázvor cca 5 cm
- 1
  ks chilli papričky
- 2
  ks cuketa
- 100
  g brokolice nejlépe stonková
- 250
  g listový špenát čerstvý
- 2
  ks list kadeřávku
- 1
  ks salát little gem
- 8
  ks vejce
- limetková šťáva z 1 limetky
- 100
  g listová zelenina směs listů (řepové, ředkvičkové...)
- 1
  hrst granátové jablko vyloupaná zrnka
- sůl
- pepř mletý
- pečivo k podávání
Ochucený jogurt
- 55
  g máslo
- 3
  lžíce máta čerstvá, nasekaná
- 3
  lžíce koriandr čerstvý, nasekaný
- 350
  g řecký jogurt - pravý

Postup přípravy receptu

Na pánvi rozehřejte olej. Na něm restujte na středním plameni asi 10 minut cibuli nakrájenou na tenké plátky. Poté přidejte na plátky nakrájený oloupaný česnek, římský kmín, očištěný a nadrobno nasekaný zázvor a nasekanou chilli papričku. Restujte dalších 5 minut.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Přihoďte na tenká půlkolečka pokrájenou cuketu a brokolici rozebranou na drobné růžičky. Podlijte asi 150 ml vody a duste na mírném plameni 5 minut. Občas zeleninu promíchejte. Nyní do pánve vhoďte dobře omytý špenát, nasekaný kadeřávek a pokrájený salát little gem. Duste ještě další 3 minuty.

V zelenině vytvořte malé prohlubně a do nich vyklepněte vejce. Osolte, opepřete a nechte je na mírném plameni 12 minut ztuhnout.

RADA: Naměkko, nahniličko nebo natvrdo? Naučte se vařit vejce!

Připravte jogurt. Máslo pomalu rozpusťte v malém kastrolu. Zmírněte teplotu a nechte máslo pomalu pěnit, až zezlátne a začne vonět. Máslo s bylinkami vmíchejte do jogurtu, osolte a opepřete.

Šakšuku pokapejte limetkou a olivovým olejem. Posypte lístky, zrnky granátového jablka a podávejte s jogurtem a křupavým pečivem.

RADA: Jarní polévky ze zeleniny: Chřestová, špenátová nebo studená okurková

Recept najdete v novém čísle časopisu F.O.O.D.

RADA: Chci si předplatit časopis F.O.O.D.