Zelená rajčata

Recept jsem dostala před mnoha lety od přítelkyně.Dávám do vánoček, mazanců ... Rajčata nezavařuju jen dám pod celofán. Vydrží několik let. Št'ávička postupně časem houstne a rajčátka jsou jako v hustém medu. Je to výborný recept.

Recept jsem dostala před mnoha lety od přítelkyně.Dávám do vánoček, mazanců ... Rajčata nezavařuju jen dám pod celofán. Vydrží několik let. Št'ávička postupně časem houstne a rajčátka jsou jako v hustém medu. Je to výborný recept.

Mohu potvrdit, loni jsem tento recept vyzkoušela a všichni chválili, takovou mlsku jen tak nenajdete, opravdu lahůdka:-)

S velkou nedůvěrou jsem recept vyzkoušela. Je to výborné a jen lituji, že jsem sladkých rajčat neudělala více. Na předešlý dotaz ,, a k čemu to je ,, mohu říct, že je to výborné k bílému jogurtu, do palačinek místo marmelády, nebo jen tak na mlsání.

Mám dotaz k čemu nebo na co je to dobré? děkuju

Děkuju za vyčerpávající informace. Samotné mě to začalo vrtat hlavou, co na tom vlastně je pravda. Je fakt, že téhle chuťovky se nedá sníst kila, takže to nemůže být nebezpečné. Navíc se to dobře vaří. Podobně řada z nás sbírá třeba houby václavky, které jsou za syrova jedovaté.

Zelená rajčata sice obsahují toxickou látku solanin, ale pokud se jich nezkonzumuje větší množství, nehrozí žádné nebezpečí. Testy prováděné v Německu ukázaly, že zelených rajčat není potřeba se obávat. Zelené skvrny na rajčatech ale i na bramborách ukazují na přítomnost toxické, termostabilní látky solaninu. To však není důvod k obavám, protože množství solaninu je ve slabě zelených rajčatech velmi malé. Ani protlaky nebo další výrobky ze zcela zelených rajčat nejsou nebezpečné, pokud se jich nezkonzumuje příliš velké množství. Bylo zjištěno, že ve 100 g napůl dozrálých oranžovočervených plodů jsou nanejvýš 2 mg solaninu. Toxické množství je však 25 mg, 400 mg může být smrtelné. Ve zcela zelených rajčatech se obsah solaninu pohybuje mezi 9 a 32 mg na 100 g. Zpracováním riziko klesá. Při mléčném kvašení se snižuje obsah solaninu o 35 %. Zdroj: www.agronavigator.cz

Nevím, zda přímo jedovatá-:-). Nepletete si to s nadzemní částí od brambor?-:) Jisté je, že nezralá by se syrová jíst neměla. Ale tyto jsou dostatečně tepelně upravená. A není to jediný recept, který zužitkovává zelená rajčata. Mám v různých knihách např. kompot ze zelených rajčat, proslazená zelená rajčata, chutney ze zelených rajčat, atd... Mimochodem, recept znám už ze svého dětství, dělám každoročně a - žijeme!-:)))

Nejsou zelená rajčata jedovata ?