Záviny

autor: J.Tereza

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 1
  kg polohrubá mouka
- 2
  dl mléko
- 10
  g droždí
- 80
  g cukr krystal
- 200
  g máslo nebo jiný tuk
- 150
  g sádlo vepřové
- 1
  ks vejce
- 1
  špetka sůl
Náplň maková
- 300
  g mák mletý 300-350
- 2
  dl voda
- 1
  lžička citronová kůra
- 1
  lžička skořice
- cukr dle chuti
Nápň ořechová
- 350
  g ořechy
- 2
  dl voda
- 1
  lžička skořice
- cukr dle chuti
Do náplní lze ještě přidat
- rozinky

Postup přípravy receptu

Droždí necháme v mléce vykynout a spolu s ostatními ingrediencemi vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do alobalu a přes noc necháme v lednici. Nasledujíci den rozdělíme těsto na 6 stejných dílů, tence yválíme na obdélníky, 3 natíráme ořechovou a 3 makovou náplní, stočíme do závinu. Potřeme vajíčkem a po zaschnutí potřeme ještě jednou. Propícháme vidličkou a upečeme. Po upečení ješte horké zabalíme do alobalu.

Podobné recepty

Kynuté těsto na Buchty, Záviny,…

Buchty, koláče, záviny se „šimlem“

Záviny s vepřovým sádlem

Komentáře k receptu

Daniela | 17. 3. 2011 10:17
Těsto moc dobré, dobře se zpracovává. Náplň nemohu posoudit, protože jsem dělala s kupovanou a té tam je nějak moc... Jinak to bylo upečené za chvilku (15 minut na nižší stupeň v plynové troubě).
Pája S | 21. 3. 2009 19:07
Jedním slovem exelentní.Vynikající těsto.Jeden jsem naplnila povidlím a také výtečné.Maková i ořechová náplň vařená ve vodě je chutná.Do makové příště přidám trochu kyselého džemu.Křehké těsto a náplně měkoučké a šťavnaté.Těsto se vyválí natenko a upečeno na 180°C.Na jeden plech se vejdou 3 záviny.Moc dobré doporučuji.Určitě budu opakovat.Děkuji Terezko !!
Tereza J. | 20. 3. 2009 21:36
Zdenka, tú masť dávate neroztopenú, vymiesite cesto z vykysnutého kvásku a všetkých ostatných prísad, akoby ste miesili linecké cesto. V pekárni nerobím cesto, mám 35 rokov robot, ktorý mi kvalitne každé kysnuté cesto vymiesi. Ale toto cesto netreba miesiť v robote ani pekárni, normálne si dajte všetko na dosku a spracujete.
Amy - | 20. 3. 2009 14:05
V pekárně se dá dělat každé těsto s kvasnicemi. Když nechci péci hned, nechám je umíchat na program DORT (bez ohřívání a kynutí), dokud nezačne ohřívat. Musí se to ohlídat, ale je to chvilka, cca 20 minut. Pak těsto pomastím a dávám do mikroténového sáčku do mísy, do lednice. Druhý den je akorát.
zdenka supolova | 20. 3. 2009 13:16
Terezko,nezkoušela jste dělat těsto v pekárně?A to sádlo se dává jen povolené nebo rozpuštěné,ještě jsem s ním sladké nedělala.Děkuji
Pája S | 19. 3. 2009 19:00
Už jsem si recept přilípla na lednici.O víkendu,jestli budem doma ,to vyzkouším.No 6 závinů, to něco vydrží a ještě se rozdělím.:-))
Tereza J. | 19. 3. 2009 18:33
Pavlínka, kľudne urob, je to dobré :)))) Vydrží to dlho vláčne, pokiaľ to teda nezjete. Dáš do chladničky v tom alobale, a je to.
Pája S | 18. 3. 2009 19:37
Terezko,to je paráda.Jsem hodně zvědavá na ty náplně co se vaří ve vodě.Že se to dává do alobalu,to je také zvláštní.Jen aby se to nezapařilo,ale možná to je ten důvod .Vyzkouším a děkuji !!!
Tereza J. | 18. 3. 2009 13:54
Mirka moja, tak to ti teda nepoviem :))) Záviny sú vláčne vďaka masti, ale v alobale vydržia aj 2 týždne, povedala by som, že cesto potrebuje dôjsť v teple... skutočne neviem. Recept mám ešte od babičky, občas sme robievali klasické záviny z kysnutého cesta, občas tieto s masťou. Kupodivu aj tá náplň robená s vodou je v tomto ceste výborná. Inak robím plnku vždy s mliekom.
Miroslava Severová | 18. 3. 2009 13:43
Dělám takovéto záviny, někdy dávám i tvaroh nebo povidla.Terezko, ale proč horké do alobalu ?Zůstanou pak déle vláčnější ?

Kategorie: Štrůdly Nejlepší dezerty

Moučníky Záviny Pečení Výjimečný den Oslava Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Droždí Mák mletý Máslo Mléko Ořechy Polohrubá mouka Rozinky Sádlo Skořice Sůl Vejce Voda