Name: Zavařená červená paprika
Total time: 100 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 4 ks cibule; 4 kg červená paprika; 20 stroužek česnek; 2 l voda; 0.5 l ocet; 20 lžíce rostlinný olej; 0.5 kg cukr krystal; 5 ks bobkový list; 5 ks nové koření; 5 ks pepř celý; 1 ks deko; 20 ks sklenice

Suroviny

20 porce

- 4
  kg červená paprika
- 1
  ks deko
- 5
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- 5
  ks pepř celý
- 0,50
  l ocet
- 0,50
  kg cukr krystal
- 2
  l voda
- 20
  ks sklenice cca 250ml
- 4
  ks cibule nakrájená na kolečka
- 20
  stroužek česnek
- 20
  lžíce rostlinný olej

Postup přípravy receptu

Papriku rozkrojíme, vyjádříme a důkladně omyjeme. Do hrnce s vroucí vodou vložíme a necelé dvě minuty povaříme. Mezitím si nachystáme sklenice: Do každé z nich vlijeme 1 lžíci rostlinného oleje. Poté rozkrájíme papriky na menší pásky a vkládáme do sklenic. Když máme zaplněnou zhruba polovinu průměru sklenice, vložíme mezi papriky kolečko cibule. Do paprikou naplněné sklenice navrch vložíme jeden stroužek česneku.

Zalijeme nálevem a sklenice uzavřeme. Vaříme v zavařovacím hrnci cca 20 min. na 80°C.

Nálev: Do hrnce nalijeme 2 l vody, půl litru octa a dáme 0,5 kg cukru, 1 sáček DEKO, bobkový list 5 ks, nové koření 5 ks, pepř celý černý 5 ks. Vše povaříme zhruba 5 minut. Necháme vychladnout a pak nálevem zaléváme papriky. Koření se snažíme rozdělit do všech sklenic, tak aby v každé něco bylo. Pokud nám nějaký nálev zbude, nevyléváme a schováme na další dávku nebo jej můžeme použít třeba na utopence.