Name: Zauzená vepřová panenka
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g vepřová panenka; olej; pivo; 2 lžíce med; 40 g zázvor; tabasco; 1 ks citron; nakládané cibulky; 1 lžíce cukr; rukola; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 300
  g vepřová panenka uzená
- olej na smažení
- pivo černé ideálně 18°
- 2
  lžíce med
- 40
  g zázvor na tenké plátky
- tabasco
- 1
  ks citron
- nakládané cibulky
- 1
  lžíce cukr
- rukola
- sůl
- pepř mletý barevný

Postup přípravy receptu

Maso obalte v tlučeném pepři a zprudka ze všech stran opečte na oleji.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Připravte si marinádu z piva, medu a zázvoru. Dochuťte slabě solí (pokud používáte uzené maso, tak pozor na přesolení) a pepřem, podle chuti tabaskem a citronovou šťávou.

RADA: Ostrosladké marinády na maso

Do připravené marinády vložte orestované maso tak, aby bylo celé ponořené v tekutině. Nezatěžujte však, aby neztratilo tvar! Marinujte nejlépe 24 hodin nebo aspoň přes noc.

Poté vyjměte a nakrájejte na tenké plátky. Nakládané cibulky krátce orestujte na oleji a troše cukru. Také rukolu lehce orestujte, je pak chutnější.

Plátky masa poskládejte na talíř do tvaru podkovy, ozdobte cibulkou a rukolou.

RADA: Bylinková másla na steaky

*Recept pro vás připravil úspěšný kuchař Jaroslav Sapík*