Žampiony očistíme a vyřízneme nohy. Nohy nasekat nadrono, slaninu taky nadrobno, nivu rozdrobit a přidat sekaný špenát. Vše spolu smíchat a touto směsí naplnit hlavičky žampionů. Plněné hlavičky srovnáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě.