Rybí filé (nebo lososa) osolíme, opepříme, okmínujeme a opaprikujeme. Opečeme na olej. Přendáme do zapékací misky (nejlépe keramické či kameninové, v níž můžeme pokrm servírovat). Zalejeme trochou bílého vína a před koncem zapékání posypeme sýrem. Necháme zapéci dozlatovat.