Zapečený ovocný rýžový nákyp

Do vařícího mléka vsypeme horkou vodou spařenou rýži a osolíme. Vaříme za stálého míchání tak dlouho až vznikne hustá kaše. Když je rýže hotová, odstavíme ji z plotny a necháme trochu prochladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky. Tento základ přidáme do prochladlé rýže a zlehka vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Do máslem vymazaného pekáčku dáme asi polovinu směsi, pokryjeme ovocem a posypeme skořicí a vanilkovým cukrem (nebo skořicovým cukrem). Ovoce pokryjeme zbývající částí směsi a pečeme dozlatova - cca 30 min.