Name: Zapečená rýže s mletým masem a zelím
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 500 g mleté maso - vepřové; olej; 3 ks cibule; 4 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; 500 g kysané zelí; 250 ml rýže; 2 dl šťáva z kyselého zelí; 2 dl vývar; 50 g hladká mouka

Suroviny

5 porce

- 500
  g mleté maso - vepřové nebo mix
- olej nebo sádlo
- 3
  ks cibule
- 4
  stroužek česnek 3 -
- sůl
- pepř mletý
- 500
  g kysané zelí okapané
- 250
  ml rýže v suchém stavu
- 2
  dl šťáva z kyselého zelí
- 2
  dl vývar nebo voda
- 50
  g hladká mouka - plnější 2 lžíce

Postup přípravy receptu

Mletá směs: na oleji nebo sádle osmažíme pokrájené cibule dozlatova. Ke konci smažení přidáme rozvonět česnek a vmícháme mleté maso. Osolíme, opepříme a během smažení ho šťouchadlem na brambory nebo vařečkou ho rozmělníme nadrobno.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Rýži nasypeme do hrnce mírně osolíme, přilijeme 500-600 mililitru vody a přivedeme k varu. Vaříme téměř doměkka, za občasného promíchání ode dna.

Mletou směs smícháme s vařenou rýží, okapaným zelím a též vmícháme i hustý bešamel. Ten si připravíme z plnější lžíce sádla (másla) a mouky, kdy usmažíme světle růžovou jíšku, kterou zalijeme šťávou z kysaného zelí a vývarem (nebo vodou) zhruba v poměru 1 : 1 a krátce provaříme.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Rýžovo-masovo-zenou směs nandáme do pekáčku vymazaného sádlem, zaklopíme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 45-50 minut, kdy ke konci pečení na chvíli odklopíme a dopečeme do barvy. Pekáč vyndáme, necháme 10-15 minut odstát (vydýchat) a podáváme.