Zapečená rajčata

Pekáček vymažeme olejem a celé dno vyložíme vrstvou rajčat nakrájených na kolečka. Smícháme si asi tři hrsti strouhanky se solí a pepřem a rajčata tím posypeme. Dáme zapéci do trouby asi na 200 °C - až rajčata začnou pěkně vonět. Pak pekáč vyndáme, naklepneme do něj vejce, pěkně jedno vedle druhého - tedy asi 6-8 a dáme zase zapéci - až ztuhne bílek. Opět vyndáme zasypeme strouhaným sýrem a přelijeme šlehačkou. Dopečeme do zlatova.

Tohle jídlo dělám už pár let a je podle mínění rodiny vynikající. Dá se jíst s brambory nebo jednoduše s chlebem. Chutná nám i studené.

Pro menší počet lidí lze použít zapékací misku - tam stačí jen 4 vejce.