Vložit recept
Zabijačkový guláš
autor: F.O.O.D.
Tato tradiční pochoutka z pravé staročeské zabijačky nádherně voní a ještě lépe chutná. Různé druhy vepřového masa při přípravě krásně změknou a výsledek je prostě vynikající. Nejlepší je samozřejmě s čerstvým chlebem.
Suroviny
12
porce
-
-
1kg vepřová krkovice
-
500g vepřové maso vepřový lalok
-
700g vepřová játra vnitřnosti (ledvinky, slezina, vepřový jazyk, srdce, játra..)
-
3lžíce sádlo
-
4ks cibule
-
1lžíce mletá sladká paprika
-
sůl
-
mletý kmín
-
80g hladká mouka
-
3stroužek česnek utřené
-
Postup přípravy receptu
1
Krkovičku vykostěte a nakrájejte asi na 2cm kostky. Stejně pokrájejte i lalok a vnitřnosti.
2
Na sádle dozlatova osmažte drobně nakrájenou cibuli, přidejte maso a vnitřnosti. Vše zaprašte paprikou a za občasného míchání restujte zhruba 10 minut.
3
Pak guláš osolte, okmínujte, podlijete asi 1 l vody a duste 40 minut. Poté odklopte poklici, vyvařte co nejvíc tekutiny a maso zaprašte hladkou moukou.
4
Přidejte utřený česnek, podlijte asi 300 ml vody nebo vývaru a vařte, až se tuk začne oddělovat od šťávy a maso krásně změkne.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Hladká mouka
Mletá sladká paprika
Mletý kmín
Sádlo
Sůl
Vepřová játra
Vepřová krkovice
Vepřové maso
Jak krájet cibuli
Dáma.cz
Jak vypadala dokonalá žena před 200 lety? Mnohé pily ocet, jedly křídu a v korzetech si lámaly žebra
Maminka.cz
