Vložit recept
Zabijačkové plněné knedlíky prejtem, jelitem, jitrnicí - kynuté
autor: recepty73
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
Těsto
-
500g polohrubá mouka
-
0,50kostka droždí
-
1špetka cukr krupice
-
1lžička sůl rovná
-
250ml vlažná voda cca
-
-
Dále
-
jitrnice
-
jaternicový prejt
-
jelitový prejt
-
jelito
-
Postup přípravy receptu
1
Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, které posypeme cukrem a zalijeme polovinou vody. Trochu promíchneme a necháme droždí rozpustit. Po rozpuštění droždí přidáme sůl, zbylou vodu (dle potřeby) a vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple pod utěrkou nakynout.
2
Pak opět propracujeme a rozdělíme na několik stejně velkých bochánků, které na pomoučněném stole zploštíme, naplníme kouskem prejtu, jitrnice nebo jelita. Knedlíky pevně uzavřeme, položíme na pomoučněný stůl uzavřenou stranou a necháme ještě cca 10 minut kynout.
3
Pak knedlíky naházíme do vroucí vody a za občasného promíchnutí vaříme cca 5-6 minut - dle velikosti a tloušťky knedlíků. Nejlepší je zkusit jeden knedlík vyndat, roztrhnout kousek těsta, a tak vidíme, zda je či není hotový.
4
Po uvaření vyndáme a ihned propícháme vidličkou nebo špejlí, aby pára vyšla ven, aby se knedlíky nesrazily.
5
Podáváme s osmaženou cibulkou, se zelím, špenátem nebo cibulovou řepou.
6
Vejce v ingrediencích nechybí, nejsou nutná.
Komentáře k receptu
Maso
Pokrmy
Přílohy
Knedlíky
Vepřové
Z mouky/obilovin
Oběd
Večeře
Vaření
Posvícení
Návštěva
Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu:
Cukr krupice
Droždí
Jaternicový prejt
Jelito
Jelitový prejt
Jitrnice
Polohrubá mouka
Sůl
Vlažná voda
Mimibazar
