Oddělíme Žloutky od bílku, vložíme žloutky do hrnce, přidáme mléko a půlku vanilkového cukru. Šleháme ručně ve vodní lázni cca 2 min. do zhoustnutí. Ihned podáváme. Je to oblíbený italský recept pro posílení organizmu (po nemoci atd.). Konsistence je podobná pudinku.