Vložit recept
Vietnamský bůček
autor: F.O.O.D.
Bůček opečený na vietnamský způsob dodá vaší kuchyni špetku exotiky. Marináda ze sojové a rybí omáčky, zázvoru, limetky a chilli papričky se postará o správnou chuť celého pokrmu. Nezapomeňte na plátky okurek a rýži jako přílohu.
Suroviny
4
porce
-
-
500g vepřový bůček bez kosti a kůže
-
6lžíce sojová omáčka
-
2lžíce rybí omáčka
-
1lžíce zázvor čerstvý nastrouhaný
-
2ks limetka nastrouhaná kůra a šťáva
-
200g třtinový cukr
-
1ks chilli papričky
-
1ks okurka salátová
-
Postup přípravy receptu
1
Celý plát bůčku opečte nasucho na pánvi s nepřilnavým povrchem po obou stranách. Položte ho na prkénko a nechte zchladnout. Poté ho nakrájejte na 5 cm velké kostky.
2
V kastrůlku smíchejte sójovou a rybí omáčku se zázvorem, limetkou, cukrem a nadrobno nakrájenou chilli papričkou. Na mírném ohni nechte rozpustit cukr a vařte, dokud omáčka nezhoustne do konzistence sirupu. Kostky bůčku nasypte do misky a zakapejte polovinou omáčky, promíchejte a misku zakryjte. Uložte na 30 minut do chladničky. Druhou část omáčky uchovejte jako dip.
3
Troubu předehřejte na teplotu 200 °C. Bůček rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 20 minut, až maso zezlátne a marináda na něm zkaramelizuje.
4
Okurku nakrájejte na dlouhé tenké plátky a servírujte s kostkami bůčku a připraveným dipem. Vhodou přílohou je jasmínová rýže.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Chilli papričky
Limetka
Okurka salátová
Rybí omáčka
Sojová omáčka
Třtinový cukr
Vepřový bůček
Zázvor
Jak uvařit rýži
