Maso naklepeme, osolíme z obou stran, z jedné strany opepříme, z druhé potřeme hořčicí a posypeme nakrájenou cibulí.
2
Smažíme z nepotřené strany ve velké vrstvě oleje - delší dobu, aby byl řízek usmažený naskrz. Nakonec vyndáme a necháme zbytečný olej okapat nebo vsáknout do ubrousku.