Na naklepané plátky naneseme směs z másla, nadrobno nakrájené cibule, žampiónů, hořčice, kečupu, soli, worchestru a pepře, pak položíme anglickou slaninu, nakrájenou červenou papriku a srolujeme. Maso překrojíme na 8 kotoučků, které napícháme na jehly jako ražniči. Na oleji opečeme. Můžeme grilovat nebo upéct v troubě. Podáváme s opečenými bramborami a zeleninovou oblohou.