Vepřové ledvinky dušené.

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 15

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 6
  ks vepřové ledvinky
- 1
  ks cibule
- 100
  g slanina
- drcený kmín
- pepř mletý
- sůl
- 40
  g hladká mouka
- majoránka
- 1
  lžička kapary
- mléko
- 1
  stroužek česnek

Postup přípravy receptu

Ledvinky rozřízneme a důkladně vyčistíme od močovodů, až zbude čisté maso. Pak je nakrájíme na tenké nudličky a zalijeme mlékem. Necháme vymočit, nejlépe přes noc v chladničce. Poté je dobře propereme pod tekoucí vodou a necháme odkapat. Do kastrolu dáme na kostičky nakrájenou slaninu, na kterou dáme zpěnit cibuli. Pak přidáme ledvinky a vydusíme je až na tuk. Zaprášíme moukou, opražíme a zalijeme vodou. Přidáme drcený kmín a pepř. Dusíme do měkka cca 3/4 hodiny. Dochutíme utřeným česnekem, kapary a nakonec přidáme drcenou majoránku.<BR>Jako příloha se podává bílé pečivo, chléb nebo dušená rýže.

Podobné recepty

Dušené vepřové v zelí

Dušené vepřové na provensálském koření

Dušené vepřové maso s hlívou

Komentáře k receptu

ČernáLuna | 30. 3. 2015 19:18
Dusit 45 minut je nesmysl.
micerm | 6. 11. 2012 16:03
Souhlasím s paní Přikrylovou, že je to otázka několika minut. Kdyby nedala sůl nakonec, tak nebudou ledvinky měkké nikdy! :-( Pravda je, že dlouhým vařením ledvinky po prvotním změknutrí ztvrdnou, bez ohledu na osolení. =-O.
slowik | 2. 9. 2012 12:52
Jsou tvrdé,protože nedáváte sůl nakonec!!! :-D
TS | 30. 7. 2011 17:53
velmi mi to primelo nas rodinny zpusob upravy, ja vynechavam kapary a majoranku,aby zustala chut ledvinek a kdo nemusi zasustovat vse moukou, muze nastrouhat uvareny brambor.. dusil jsem po doliti vody asi 15min... Ledvinky jsou lahudka! :-) TS
František Pazdera | 1. 4. 2009 19:02
Celé roky jsem připravoval dušené ledvinky krájené na výše zmíněné tenké plátky. Pak je jednou vařila manželka a v podstatě udělala chybu - nakrájela je na kostičky asi 1-2 cm. Bylo to ale výborné a od té doby to tak děláme stále. Ledvinky jsou pružnější na skus, chutnější než vydušené plátky. Zkuste to...!
Ivana Přikrylová | 31. 3. 2009 14:18
Trochu mě zaráží doba přípravy 3/4 hodiny. Já když připravuju ledvinky tak je to otázka pár minut. Když se dlouho upravují, tak jsou tvrdé, stejně jako játra.