Kotlety nařízneme na okrajích, aby se nekroutily, opepříme a opečeme na oleji. Dáme do tepla stranou.
2
Žampióny opečeme na cibuli ve zbylém oleji, zalijeme trochou vývaru a zjemníme máslem. Maso vrátíme do omáčky a ochutíme houbovým kořením. Ještě krátce povaříme.