Vepřová žebírka na asijský způsob

Name: Vepřová žebírka na asijský způsob
Total time: 115 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 kg vepřová žebírka; sůl; pepř mletý; 2 lžíce koření pěti vůní; 2 lžíce olivový olej; zázvor; 3 stroužek česnek; chilli; 6 lžíce teriyaki omáčka; 2 lžíce med; 3 lžíce rýžový ocet; 250 ml kuřecí vývar; 2 ks jarní cibulka; sezam; koriandr; jarní cibulka; 1 chilli papričky

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 8

doba přípravy: 115 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Dokonalým pečeným žebírkům na asijský způsob ovoněným česnekem, kořením pěti vůní a chilli zkrátka neodoláte. Žebírka v lahodné marinádě posypaná praženým sezamem, čerstvým koriandrem, jarní cibulkou a chilli papričkou mile překvapí i opravdové gurmány!

Suroviny

1 porce

- 1
  kg vepřová žebírka nízké
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce koření pěti vůní
- 2
  lžíce olivový olej nebo arašídový
- zázvor čerstvý
- 3
  stroužek česnek
- chilli vločky dle chuti
- 6
  lžíce teriyaki omáčka nebo sojová
- 2
  lžíce med nebo javorový sirup
- 3
  lžíce rýžový ocet
- 250
  ml kuřecí vývar
- 2
  ks jarní cibulka
k servírování
- sezam pražený
- koriandr čerstvý
- jarní cibulka
- 1
  chilli papričky

Postup přípravy receptu

Z nízkých žebírek stáhněte blanku. Poté je rozdělte na jednotlivá žebírka. Osolte, opepřete. Posypte kořením pěti vůní (badyán, skořice, fenykl, nové koření, hřebíček) a vetřete ho do masa.

Připravte si pánev, která může do trouby, nebo pekáč, který může na plotýnku. Do nádobí vlijte trochu olivového nebo arašídového oleje a žebírka do něj naskládejte vypouklou stranou dolů.

RADA: Jak dostat z láhve poslední kapku oleje?

Oloupejte si zázvor, nakrájejte ho na tenké plátky, to samé udělejte i s česnekem.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Začněte obracet žebírka a opékejte po všech stranách. Když budou dohněda, posypte je zázvorem, česnekem a chilli vločkami, zakápněte teryaki omáčkou, případně sójovou. Přidejte tekutý med a rýžový ocet. Vše zalijte (kuřecím) vývarem.

RADA: Vyzkoušejte také jinou marinádu na žebra.

Přiveďte k varu a ochutnejte. Chuť by měla být o něco méně slanější, než byste si přáli (ještě dojde k redukci).

Pokrájejte jarní cibulky a vhoďte je do pánve.

Poté žebírka dejte do předehřáté trouby na 160 °C. Pečte 45 min. Poté otočte a pečte dalších 45 minut. Ke konci marináda zhoustne a ztmavne.

Po upečení ještě polijte výpekem a posypte praženým sezamem, čerstvým koriandrem, chilli papričkami a pokapejte limetkou.