Name: Věnec s brusinkami
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 100 g máslo; sůl; 300 g polohrubá mouka; 25 g droždí; 100 ml mléko polotučné; 50 g sušené brusinky; 100 g cukr krupice; 2 ks žloutky

Suroviny

1 porce

- 100
  g máslo
- sůl
- 300
  g polohrubá mouka
- 25
  g droždí čerstvé
- 100
  ml mléko polotučné
- 50
  g sušené brusinky
- 100
  g cukr krupice
- 2
  ks žloutky + na potření

Postup přípravy receptu

Ve vlažném mléce rozpusťte máslo a nechte zchladnout. Odvažte cukr a mouku. Do poloviny vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a mouky z odváženého množství. Promíchejte a nechte vzejít kvásek. Zbylou mouku smíchejte s cukrem a solí. Přidejte kvásek a vejce rozšlehaná ve zbylém mléce. Propracujte.

Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo a vypracujte těsto. Zakryjte utěrkou a nechte 40 minut kynout. Troubu rozehřejte na 180 °C. Pak těsto rozválejte na plát asi 50 x 45 cm. Polovinu nakrájejte na 21 proužků. Druhou polovinu posypte brusinkami a stočte do rolády. Z proužků upleťte 7 copů a oviňte je kolem rolády. Pak ji stočte do věnce a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Potřete vejcem, vložte do vyhřáté trouby a pečte 45–50 minut.