Name: Velký ořechový dort
Total time: 120 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 4 ks vejce; 300 g moučkový cukr; 200 g hrubá mouka; 0.5 balíček prášek do pečiva; 10 lžíce studená voda; 100 g mleté ořechy; citronová kůra; 100 g máslo; 60 g hladká mouka; 100 g moučkový cukr; 250 ml voda; 2 lžička černá káva; 100 g máslo; 50 g moučkový cukr; čokoládová poleva; vlašské ořechy; smetana ke šlehání

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks vejce
- 300
  g moučkový cukr
- 200
  g hrubá mouka
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 10
  lžíce studená voda
- 100
  g mleté ořechy
- citronová kůra
Krém:
- 100
  g máslo na jíšku
- 60
  g hladká mouka na jíšku
- 100
  g moučkový cukr na jíšku
- 250
  ml voda
- 2
  lžička černá káva mletá
- 100
  g máslo - 150
- 50
  g moučkový cukr
Na ozobení:
- čokoládová poleva
- vlašské ořechy půlky
- smetana ke šlehání lze vynechat

Postup přípravy receptu

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, po lžících přidáváme mouku s kypřícím práškem, vodu, ořechy a citronovou kůru. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané formy a pečeme zvolna v troubě vyhřáté na 150 °C asi 45 minut. Druhý den korpus rozřízneme na 3 díly a spojíme je jíškovo-kávovým krémem. Vrchní díl potřeme rybízovou marmeládou, polijeme čokoládovou polevou, ozdobíme půlkami ořechů a zbylým krémem nebo šlehačkou.

RADA: Co s vybouleným dortem?

Ve vodě uvaříme kávu, necháme minutu ustát a přecedíme. Máslo rozpustíme, odstavíme, přidáme mouku a cukr a za stálého míchání zahřejeme. Jakmile se jíška spojí, zalijeme ji kávou a vymícháme hladkou kaši. Když zhoustne, odstavíme ji z plotny. Změklé máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po lžičkách přidáváme vychladlou jíšku. Šleháme, až krém hodně nabude.