Velikonoční beránek dle časopisu F.O.O.D.

Name: Velikonoční beránek dle časopisu F.O.O.D.
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g máslo; 1 lžička sůl; mléko; 200 g moučkový cukr; 8 ks žloutek; 2 balení vanilkový cukr; 3 lžíce hnědý rum; 4 hrst rozinky; 1.2 kg polohrubá mouka; 80 g droždí; tuk; 2 lžička fenykl; 1 špetka muškátový oříšek; 1 lžička citronová kůra; 2 lžička anýz; 1 hrst mandle - loupané

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 8

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Velikonoční beránek dle časopisu F.O.O.D.

10fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

2 porce

- 250
  g máslo
- 1
  lžička sůl
- mléko (teplé, na zadělání těsta)
- 200
  g moučkový cukr
- 8
  ks žloutek
- 2
  balení vanilkový cukr
- 3
  lžíce hnědý rum
- 4
  hrst rozinky
- 1,20
  kg polohrubá mouka
- 80
  g droždí
- tuk
- 2
  lžička fenykl (mletý)
- 1
  špetka muškátový oříšek (mletý)
- 1
  lžička citronová kůra (strouhaná)
- 2
  lžička anýz (mletý)
- 1
  hrst mandle - loupané (nakrájené na nudličky)

Postup přípravy receptu

Do mísy prosejte mouku. Osolte ji, přidejte cukr, žloutky, nastrouhejte kůru z dobře omytého, nejlépe chemicky neošetřeného citronu (např. v biokvalitě), vsypte koření a rozdrobte droždí **(obrázek 1)**.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Nahrubo promíchejte, vlijte vlahé rozpuštěné mléko, rum a máslo tak, aby vzniklo tuhé, vláčné těsto **(obrázek 2)**.

RADA: VIDEO, jak upéct tvarohového beránka

Povrch lehce poprašte moukou a zakryté nechte na teplém místě stranou průvanu kynout **(obrázky 3 a 4)**. Je dobré, když těsto necháte vykynout aspoň dvakrát a pokaždé ho znovu propracujete. Do těsta se tak dostane více vzduchu a kyprosti beránka to velmi prospěje.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Při posledním hnětení vpracujte do těsta rozinky a mandle **(obrázek 5)**.

Vykynutým těstem naplňte do dvou třetin formu, vymazanou tukem a vysypanou hrubou moukou nebo strouhankou **(obrázky 6 a 7)**. Pro jistotu můžete formu svázat drátkem.

Pečte ve středně vyhřáté troubě 30 až 45 minut, záleží na velikosti formy – my jsme z uvedeného množství těsta upekli beránky dva **(obrázky 8 a 9)**.

Po upečení nechte zchladnout, pak opatrně vyklopte a postavte na základnu, tu je někdy nutné opatrně seříznout, aby beránek stál rovně. Oči vytvořte z rozinek nebo sušených borůvek, okolo krku uvažte pentličku, do tlamičky zastrčte snítku něčeho zeleného…

Množství vychází na 2 beránky ve formě o objemu cca 1,5l

Podobné recepty

Beránek ze šlehačky

Beránek

Banánoví mini beránci

Komentáře k receptu

Eva | 12. 4. 2014 20:05
A kolik se tam dává toho mléka? Tato informace mi zde trochu chybí.
Anetka | 6. 4. 2012 20:03
Beránka jsem dnes s dětmi upekla, jen jsem malinko zaimprovizovala, protože jsem neměla uvedené koření - dala jsem místo toho směs Perníkové koření a místo chybějících rozinek jsem použila želé bonbony nakrájené na kostičky. A byla to mňamka!

Kategorie: Dezerty Bábovky Zákusky Sváteční pečení Beránek FOOD Velikonoce

Moučníky Bábovky Zákusky Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Anýz Citronová kůra Droždí Fenykl Hnědý rum Mandle - loupané Máslo Mléko Moučkový cukr Muškátový oříšek Polohrubá mouka Rozinky Sůl Tuk Vanilkový cukr Žloutek