Vánoční švestková omáčka z Brtnice

Name: Vánoční švestková omáčka z Brtnice
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 l voda; vanilkový cukr; rozinky; skořice; hřebíček; citron; badyán; ořechy; perník; 200 g sušené švestky; fíky; mandle - loupané; cukr

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 5

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 200
  g sušené švestky
- cukr
- vanilkový cukr
- rozinky
- ořechy lískové a vlašské
- mandle - loupané
- fíky sušené
- citron
- perník
- skořice celá
- hřebíček
- badyán
- 1
  l voda 1-1.5

Postup přípravy receptu

Sušené švestky omyjme a dáme vařit na 10 minut do vody, ke které jsme přidali dva plátky citrónu i s kůrou, kousek celé skořice, asi pět hřebíčků a kousek badyánu. Pak scedíme, švestky vypeckujeme a pokrájíme a vrátíme do švestkového vývaru.

Přidáme pokrájené ořechy a mandle v množství podle uvážení, asi tak 2 vrchovaté lžíce od každého druhu. Lžíci rozinek a pokrájených fíků a jeden vanilkový cukr. Přidáme pro zahuštění asi 2 lžíce strouhaného perníku a na mírném ohni vaříme ještě 20 minut. Ochutnáme a dosladíme.

Jíme na štědrý den teplou, vlažnou i studenou samotnou omáčku, nebo k vánočnímu pečivu zejména vánočce. Méně sladká omáčka může být podávána k uzeným masům.

Podobné recepty

Švestková povidla bez míchání

Švestková roláda

Švestková povidla

Komentáře k receptu

Pegia | 4. 1. 2015 11:39
Jsem ráda, že jsem tento recept, který se nejvíce podobá mým zkušenostem našla. Ze sušených napůl pokrájených švestek je to snadné. Výsledek závisí na chutích a na zvyklostech. Jen upozorňuji: zbytečně nesladit a povařit jen 5 minut, ovoce a ořechy se rozmočí a omáčka zhoustne. Místo citronu jsme dávali pomeranč.
Pegia | 4. 1. 2015 11:31
Jsem ráda, že jsem tento recept našla, je hodně podobný, co jsme vařili doma.... Z vypeckovaných švestek (na půl rozrojených) je to hračka, která závisí jen na dochucení. Jen upozorňuji zbytečně nesladit. Není třeba ani dlouho vařit 5 minut stačí, to sladké sušené ovoce i ořechy se rozmočí a více to zhoustne. Místo citronu jsme dávali pomeranč.
Jindra | 22. 12. 2007 08:47
Vždycky jsme jí dostali, ale nikdy jsem jí sama nedělala. Tak jsem hledala na netu. Když jsem jí uvařila, něco jí chybělo. Přidala jsem trochu soli a víc perníku a po vychlazení byla jako od maminky
Marcela | 8. 12. 2006 13:55
Místo fíků dávám sušené hrušky a jablka, je to víc "české":-))) a taky to docela chutná
Jaroslava Oumarová | 6. 12. 2006 10:19
Nejsem autorka, ale určitě bych řekla, že v litrech. Švestky totiž nabobtnají. Mrkněte kdyžtak na recept "Muzika ( Vocet, sladká omáčka )" . Já dávám na 400 g směsi ovoce 3-4 l vody.
Michala | 6. 12. 2006 09:29
To množství vody je uvedeno v čem, v dl ? V litrech by jí asi bylo moc.

Kategorie: Omáčky & guláše

Ostatní Zálivky a omáčky Oběd Vaření Vánoce Dobrůtka Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Badyán Citron Cukr Fíky Hřebíček Mandle - loupané Ořechy Perník Rozinky Skořice Sušené švestky Vanilkový cukr Voda