Name: Vánoční rybí polévka
Total time: 60 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 2 lžíce máslo; sůl; 2 l voda; 2 lžíce hladká mouka; 5 ks pepř mletý; petrželka; 1 ks bobkový list; 5 ks nové koření; kapří maso; zelenina; jikry

Suroviny

5 porce

- 1
  ks cibule
- 2
  lžíce máslo
- sůl
- 2
  l voda
- 2
  lžíce hladká mouka
- 5
  ks pepř mletý
- petrželka
- 1
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- kapří maso HLAVA a jiné odřezky
- zelenina kořenová
- jikry

Postup přípravy receptu

Do 1l vody vložíme rybí odřezky a koření,osolíme a uvaříme doměkka. Scedíme a rybí maso obereme. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme ji na másle a zasypeme moukou. Za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku, kterou zalijeme zbylou vodou.

RADA: Jak zahustit polévku bez mouky?

Dobře promícháme, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a povaříme. K zeleninovému vývaru přidáme rybí vývar, jikry nebo mlíčí a maso. Společně ještě krátce povaříme, podle chuti osolíme a doplníme pokrájenou petrželkou.

RADA: Rybí polévka podle Pohlreicha

Komentáře k receptu