Name: Vánoční marcipánová štola
Total time: 70 min
Yield: 7 porcí
Ingredients: 200 g máslo; 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 150 ml mléko; moučkový cukr; 2 ks žloutek; 3 lžíce hnědý rum; 240 g rozinky; 500 g polohrubá mouka; 1 kostka droždí; 200 g mandle; 150 g marcipánová hmota; 1 lžička citronová kůra; 3 lžíce griotka; vanilková esence; 50 g kandovaná pomerančová kůra; 130 g cukr krupice

Suroviny

7 porce

- 200
  g máslo + na vymazání plechu
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks vejce
- 150
  ml mléko
- moučkový cukr Na posypání
- 2
  ks žloutek
- 3
  lžíce hnědý rum
- 240
  g rozinky
- 500
  g polohrubá mouka
- 1
  kostka droždí
- 200
  g mandle
- 150
  g marcipánová hmota
- 1
  lžička citronová kůra Strouhané
- 3
  lžíce griotka
- vanilková esence Pár kapek
- 50
  g kandovaná pomerančová kůra Citronová a višně nebo 150 g směsi kandovaného ovoce
- 130
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Rozinky a kandované ovoce zalijte rumem a nechte aspoň dvě hodiny nejlépe přes noc odležet. Ve velké misce nechte vzejít kvásek s droždí se lžící cukru a vlahém mlékem. Pak zbytek cukru, mouku, vajíčko, 100 g změklého másla, citronovou kůru, sůl a vanilkovou esenci. Zpracujte těsto a na závěr do něj přidejte kandované ovoce v rumu. Nechte asi 40 minut kynout.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejen při pečení sladkého!

Marcipán prohněťte s griotkou. Těsto vyválejte do dvou obdélníků. Doprostřed položte souběžně s delší stranou kousky marcipánu a mandle. Vezměte těsto za delší stranu a přeložte ho tak, aby překrývalo marcipán. Zbývající třetinu přehrňte navrch. Uprostřed vytvořte dlaní žlábek. Stejně udělejte i druhý plát. Obě štoly položte na vymaštěný plech a nechte ještě 20 minut kynout. Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte dozlatova, (asi hodinu). Ještě teplé je potřete zbylým máslem a pocukrujte. Po vychladnutí pevně zabalte do alobalu a nechte aspoň dva tři týdny odležet.

Podle časopisu Apetit.

Komentáře k receptu

Eva Hypšová | 13. 1. 2012 14:56
Nevydržely..... Jen se zaprášilo <:-) Musím je uděla dřív než na vánoce. Jinak prý rodina nemůže existovat. To ovoce a rozinky, mandle a kůru jsem vydatně namočila v rumu.,
Antelka | 22. 10. 2010 16:27
Dobrý den, omlouvám se, ale nepochopila jsem, kde mam udělat ten žlábek. :-( Děkuji za pomoc.
HANA | 23. 10. 2007 17:14
Dělala jsem vloni,podle Apetitu,vydržely jenom 14 dní na rozležení a snědly se,moc dobré,letos dělám opět.