Cukr smícháme se žloutky, přidáme strouhané ořechy a nakonec sníh ušlehaný z bílků. Na větším plechu upečeme ne příliš silné těsto. Po vychladnutí natřeme marmeládou a částí krému a svineme.
2
Povrch rolády potřeme zbývajícím krémem, který navlhčenou vidličkou zformujeme do podoby stromové kůry. Krém uděláme tak, že žloutky, cukr, rum, máslo, strouhanou čokoládu a kávu vymícháme na hladký krém.