Vanilkové palačinky po našem

Name: Vanilkové palačinky po našem
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 270 g hladká mouka; 2 ks vejce; 500 ml mléko; 550 ml mléko; 1 ks vanilkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 2 lžíce hnědý rum; 2 lžíce hnědý rum; 2 ks rohlík; 1 ks vanilkový pudink; 1 lžíce olej; olej; 100 g cukr krupice; 1 lžíce cukr krupice; 2 lžíce cukr krupice; 80 g rozpuštěné máslo

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.9

hodnotilo: 41

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

Vanilková drobenka
- 2
  ks rohlík starší (ne zcela tvrdé)
- 80
  g rozpuštěné máslo
- 1
  lžíce olej
- 1
  ks vanilkový cukr
- 100
  g cukr krupice
Palačinky (8 - 10 ks)
- 500
  ml mléko
- 2
  lžíce hnědý rum
- 2
  ks vejce
- sůl špetka
- 1
  ks vanilkový cukr
- 1
  lžíce cukr krupice plnější
- 270
  g hladká mouka cca
- olej nebo máslo na smažení
Pudinkový přeliv
- 550
  ml mléko
- 2
  lžíce hnědý rum
- 1
  ks vanilkový pudink
- 2
  lžíce cukr krupice dle chuti, cca

Postup přípravy receptu

Palačinky:

Z uvedených ingrediencí umícháme hladké řidší těsto, které necháme za občasného promíchání odstát cca 30 minut. Pak naběračkou těsto rozléváme na pomaštěnou rozpálenou pánev a smažíme z obou stran dozlatova.

Drobenka:

Na rozpuštěném másle s troškou oleje osmažíme rozmixované nebo nastrouhané rohlíky dorůžova, pak přisypeme vanilkový cukr s cukrem krupicí a ještě velmi krátce za stálého míchání smažíme. Smažit nesmíme příliš dlouho, drobenka by začala karamelizovat a měli bychom z ní jednu velkou hroudu místo křupavé drobenky, čili po zahřátí rychle odstavit a míchat do částečného zchladnutí dna pánve.

Pudinkový přeliv:

Vaříme v podstatě stejně jako klasický vanilkový pudink, jen do něj dáme o něco málo víc mléka + rum, aby byl po přelití vláčný a ihned netuhl.

Teplé palačinky jemně posypeme drobenkou (nebo je ještě jen zlehka mázneme marmeládou) a zavineme nebo přehneme. Dáme na talíř, přelijeme pudinkovým přelivem a ještě trošku dozdobíme drobenkou. Přizdobit můžeme i kouskem čerstvého ovoce, lístkem máty nebo meduňky...