Vaječná omeleta (nejen) s medvědím česnekem

Na kousku másla, nejlépe v nepřilnavé pánvi (cca 20 cm), osmažíme na nudličky pokrájenou slaninu nebo šunku s pokrájenou jarní cibulkou.

Po osmažení slaniny s cibulkou vše zalijeme rozšlehanými osolenými a opepřenými vejci(dvě velká nebo tři menší), do kterých jsme vmíchali pokrájené listy medvědího česneku a smažíme do ztuhnutí vajec. Pomoci k větší nadýchanosti omelety nám může krátké přiklopení pokličkou.

Omeleta by měla být vláčná a nevysušená, spodní část pevná a vrchní ještě lesklá a nadýchaná. V tuto chvíli přesuneme omeletu na talíř a ihned podáváme. Výborná je s čerstvou zeleninou, chlebem nebo jiným pečivem.