V malé misce rozšleháme vajíčka, do kterých přisypeme dle chuti sůl a kmín. Kuřecí šunku nakrájíme na kostičky a dáme na pánev. Než se šunka trochu osmahne, tak si nastrouháme parmezán. Na osmaženou šunku nalijeme vajíčko a necháme trochu osmažit. Navrch nasypeme parmezán a necháme ještě chvilku smažit.