Name: Uzená polévka s kroupami
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g kroupy; 1.5 kg uzená žebra; 1 lžíce sádlo; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 1 hrst majoránka; 1 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 6 ks pepř celý; sůl; 1 hrst petrželka

Suroviny

4 porce

- 300
  g kroupy
- 1,50
  kg uzená žebra
- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule
- 2
  ks mrkev
- 1
  hrst majoránka
- 1
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření
- 6
  ks pepř celý
- sůl
- 1
  hrst petrželka

Postup přípravy receptu

Kroupy den předem namočte do vody. Nasekaná žebra vložte do kastrolu, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, poté slijte, dolijte vodou a vařte asi 1 hodinu.

RADA: Jak na silný a čirý vývar?

Mezitím uvařte kroupy. Na sádle ve velkém hrnci dozlatova orestujte jemně nasekanou cibuli a nakrájenou mrkev.

Zalijte vývarem z uzeného, přidejte koření, přiveďte k varu, snižte teplotu a 15 minut vařte. Vyjměte bobkový list a kuličky nového koření a pepře. Osolte a přidejte kroupy. Na talířích ozdobte. Na talířích ozdobte petrželkou.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad!