Tzatziki

Salátovou okurku oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Následně z ní velmi důsledně vymačkáme všechnu vodu.

Bílý jogurt dáme do vybrané nádoby a přidáme vymačkanou okurku, rozdrcený česnek a důkladně zamícháme. Postupně přidáváme olivový olej, citrónovou šťávu a sůl.

Na závěr je dobré nechat pokrm chvilku odstát v lednici. Podáváme jako předkrm s pečivem nebo přímo k jídlu.

Řekové nepoužívají při výrobě přímo bílého jogurtu, ale podobný mlečný výrobek (ovčí mléko). Na místo jogurtu se dá použít i obyčejný tvaroh, ale samozřejmě každá ze surovin chuť mírně upravuje.