Name: Tradiční bramboračka podle Dity P
Total time: 45 min
Yield: 7 porcí
Ingredients: 2 hrst sušené houby; 4 ks brambory; 2 ks mrkev; 1 ks celer; 1 ks cibule; petržel; sůl; pepř mletý; 1 ks knorr bohatý bujon zeleninový; 50 g máslo; 50 g mouka; majoránka; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; petržel

Suroviny

7 porce

- 2
  hrst sušené houby
- 4
  ks brambory
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks celer oloupaný a přepůlený
- 1
  ks cibule
- petržel oloupaná a nakrájená nadrobno
- sůl
- pepř mletý
- 1
  ks knorr bohatý bujon zeleninový nemusí být
- 50
  g máslo
- 50
  g mouka
- majoránka podle chuti
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks vejce
- petržel čerstvá

Postup přípravy receptu

Houby dám do kastrůlku, zaliju asi půllitrem vody a nechám chvíli povařit. Do velkého hrnce dám vařit všechnu zeleninu a 1,5 litru vody. Přidám předvařené sušené houby i s vodou, ve které se vařily, a bujon.

Nechám vařit tak čtvrt hodiny a mezitím si udělám jíšku – rozehřeju v kastrůlku máslo, přidám mouku a míchám dozlatova. Ještě horkou jíšku vliju do vařící polévky, osolím, opepřím a přidám majoránku.

Nakonec vyndám z polévky celer, cibuli i celou mrkev. Přidám prolisovaný česnek a do bramboračky přes vidličku rozklepnu vejce. Přidám hrstku čerstvé petrželky a je hotovo.