Z najemno nastrouhaného sýru a vejce uděláme hmotu - konzistence asi jako pomazánka. Nijak nekořeníme. Hmotu namažeme na topinky a na vrstvě rozpáleného oleje namazanou stranou smažíme dozlatova. S pánví neklepeme. Po vyndání namažeme nejdřív hořčicí, pak kečupem.