Bůček a játra nakrájíme na kostičky, přidáme ostatní suroviny a smícháme. Směsí naplníme salámový nebo tlačenkový sáček (v nouzi použijeme mikrotenový), pevně zavážeme a vaříme asi 1,5 hodiny - zvolna.
2
Necháme dobře vychladnout a ztuhlé krájíme na plátky.