Name: Těstoviny s fazolemi edamame a chřestem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g fazole; 1 svazek mladý zelený chřest; 1 ks červená cibule; 400 g těstoviny; olivový olej; 0.5 ks citronová šťáva; 4 lžíce sýr; 1 hrst máta; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 300
  g fazole mražené edamame
- 1
  svazek mladý zelený chřest
- 1
  ks červená cibule velká
- 400
  g těstoviny tagliatelle
- olivový olej
- 0,50
  ks citronová šťáva
- 4
  lžíce sýr nastrouhaný, pecorino
- 1
  hrst máta
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Dejte vařit vodu do širšího hrnce, fazole důkladně prolijte v cedníku horkou vodou, aby povolily, chřestu odlomte dřevnaté konce, cibuli pokrájejte na tenké klínky.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Do osolené vroucí vody dejte na 3 minuty chřest, vylovte ho a ihned zchlaďte ledovou vodou, aby se zastavil zbytkový var a zelenina si zachovala svěžest. Do vroucí vody po chřestu dejte vařit těstoviny. Na pánvi na troše oleje zpěňte cibuli, asi po 2 minutách přidejte fazole a po dalších 2 minutách chřest pokrájený na kousky velikosti sousta. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Podlijte naběračkou vody z těstovin a nechte tekutinu trochu zredukovat.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Těstoviny uvařené na skus slijte a vsypte do pánve, promíchejte se zeleninou a nandejte na talíře. Bohatě zasypte nastrouhaným pecorinem, lístky máty, růžovým pepřem a zastříkněte olivovým olejem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.