Name: Těstoviny s dýní a kapustou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce máslo; 10 ks šalvěj; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 0.5 lžička chilli papričky; 400 g dýně; 1 ks kapusta; 1 ks paprika; 200 ml zeleninový vývar; 250 ml smetana 12%; 0.5 lžička muškátový oříšek; 50 g strouhaný parmazán; 300 g těstoviny; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 2
  lžíce máslo
- 10
  ks šalvěj lístků
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 0,50
  lžička chilli papričky
- 400
  g dýně
- 1
  ks kapusta čtvrt hlávky
- 1
  ks paprika červená
- 200
  ml zeleninový vývar
- 250
  ml smetana 12%
- 0,50
  lžička muškátový oříšek
- 50
  g strouhaný parmazán
- 300
  g těstoviny uvařené
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte na něm lístky šalvěje. Opatrně šalvěj vyndejte na papírovou utěrku a k máslu nasypte najemno nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidejte na plátky pokrájený česnek a chilli a po další minutě třetinu na kostičky pokrájené dýně, na proužky nakrájenou kapustu a papriku, vše restujte ještě dalších 5 minut.

RADA: Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

Zbylou dýni povařte doměkka ve vývaru, osolte, opepřete a rozmixujte dohladka. Vlijte do pánve k zelenině, přidejte smetanu a povařte do zhoustnutí. Dochuťte muškátovým oříškem a vmíchejte do ní většinu parmazánu a těstoviny. Podle chuti dosolte a opepřete, sypejte parmazánem a šalvějovými lístky.

RADA: Dýňové pyré univerzální

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.