Těstoviny alla Norma

Vypocené lilky omyjeme a osušíme kuchyňskou utěrkou.

Rozpálenou pánev pokapeme olivovým olejem, přidáme lilky a několik minut restujeme do změkknutí a zezlátnutí. Přidáme sůl, pepř, oregano a chilli a dobře promícháme.

Přidáme trochu olivového oleje, pokrájený česnek, bazalku a chvíli restujem, aby česnek zezlátl, ale nespálil se. Pridáme do pánve vinný ocet, sterilovaná rajčata a necháme omáčku provařit cca 20 min, dokud nezhoustne a rajčata nezesládnou.

Do pánve před podáváním přidáme špagety a trochu škrobové vody po uvařených těstovinách, pokud je potřeba a podáváme posypané parmazánem.